“Ramazanke” na turski način: Mogu trajati 15-20 dana

U turskom gradu Nevšehiru, u općini Kaymakli proizvodi se poseban hljeb, a poseban je po tome što dugo traje, a tajni sastojak za to je krompirovo brašno ili pire koje se dodaje u tijesto.

Nevšehir jedan je od gradova s najvećom proizvodnjom krompira. Okupljajući se u ranim jutarnjim satima, u pekarama, žene pripremaju tijesto u koje dodaju ranije pripremljeno krompirovo brašno ili pire, dodajući vodu, brašno, sol i kvasac.

Nakon sat, tijesto se peče u pećnici. Hljeb se ne prodaje samo tu, već i u drugim gradovima širom zemlje. Krompirovo brašno ili pire osiguravaju “svježinu“ ovog hljeba 15-20 dana.

Izvor: Anadolija/Prevod: Balkan News